西洋菜老火汤

材料：

猪小排骨(鈣:补骨): 六条, 斩块, 过热水再冷水洗去肉泡沫备用.

淮山(去湿热): 八条微浸暖水洗净备用.

枸杞子(明目): 二匙微浸暖水洗净备用

西洋菜(下火, 清肺): 四束浸冷水去污洗凈备用.

红萝卜(也去火): 三条洗淨留皮切成半备用.

姜(久煮暖胃): 三片.

米酒: 一匙.

盐: 一点
做法：

有沙煲最好, 如沒有也可以…中锅放三份之二满水煮开后,

放小排骨,淮山,枸杞子,姜片,

米酒煮滚再转小火燉二小时,

放西洋菜与红萝卜再小火燉二至二个半小时,

加盐调味即可…